Más verduras y menos cereales y proteína animal

Una dieta que contenga una elevada proporción de proteínas animales y cereales y deficiente en frutas y verduras (típica de muchas culturas occidentales), puede causar un grado bajo de acidosis metabólica con consecuencias adversas para la salud, que pueden ser especialmente serias a medida que envejecemos. 

El declive relacionado con el envejecimiento de la función renal y la capacidad de excretar los iones de hidrógeno excesivos, puede ser un factor que vaya aumentando poco a poco la acidosis metabólica, especialmente si la carga de ácido en la dieta es alta. Por lo tanto, las dietas alcalinas pueden ayudar en la preservación de la masa muscular y retrasar la sarcopenia en los hombres y las mujeres de más edad. 

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